Cette recette de sauce bouchée à la reine est une sauce française traditionnelle que beaucoup de gens apprécient chez eux. C’est une sauce riche à base de crème épaisse à laquelle on ajoute du vin, des échalotes, des champignons, du poivre blanc et de l’ail en poudre. Ce qui rend ce plat spécial, c’est lorsque vous l’ajoutez à votre plat de viande ou de légumes préféré !f
Qu’est-ce que la Bouchée à la Reine ?
– la sauce bouchée à la reine est une sauce typiquement servie avec le poisson et peut également être utilisée pour parfumer la viande, la volaille ou les légumes. Elle a une couleur orange due à l’utilisation de carottes dans sa préparation, ce qui lui donne un goût intense. La sauce porte le nom de Marie Leszczyńska, l’épouse de Louis XVde France, qui l’aurait adorée.
Histoire de la sauce Bouchée à la Reine:
- Histoire de la sauce Bouchée à la Reine : la sauce bouchée à la reine est une sauce qui a été inventée au 18ème siècle en France pour être servie avec le poulet. L’histoire raconte qu’elle a été nommée en l’honneur de Madame du Barry, célèbre maîtresse du Roi de France Louis XV. La sauce est composée d’une sauce béchamel crémeuse, de champignons et de jambon.
- La sauce Bouchée à la Reine est encore populaire aujourd’hui et on la trouve dans de nombreux restaurants français. Elle est également facile à préparer à la maison, ce qui vous permet de déguster cette délicieuse sauce française à tout moment !
Ingrédients de la sauce:
Pour faire la sauce, vous aurez besoin de:
- une cuillère à soupe de farine
- une pincée de sel
- du poivre au goût
- deux onces de beurre
- trois cuillères à soupe de fromage râpé
- -carottes
- -champignon de Paris
- -laurier
- -oignon
- -filet poulet.
Comment préparer la sauce Bouchée à la Reine ?
Mettre dans une casserole la viande de canard et l’eau. Ajoutez un bouquet garni, du sel et du poivre selon votre goût. Portez à ébullition à feu moyen puis laissez cuire pendant 30 minutes de plus ou jusqu’à ce que la sauce soit épaissie (le temps de cuisson dépend de la quantité de sauce que vous avez). Retirez la peau de vos magrets de canard cuits. Coupez-les en des tranches fines et les mettre de côté.
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et cuire pendant quelques minutes en remuant. Ajouter graduellement le lait et porter à ébullition en fouettant constamment. Faites cuire jusqu’à épaississement, puis assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Ajouter les magrets de canard cuits et réchauffer dans la sauce. Servez avec des nouilles aux œufs cuites ou du riz à part.
Pourquoi la faire sauce Bouchée à la Reine:
- La sauce est le moyen idéal de montrer vos talents culinaires et d’impressionner vos invités
- Elle est facile à préparer, mais son aspect et son goût sont impressionnants
- Les ingrédients sont simples et abordables, ce qui en fait un plat idéal pour toute occasion
- la sauce bouchée à la reine est l’une des recettes de sauces françaises les plus classiques, une recette qui se transmet de génération en génération.
- C’est bien plus qu’une simple sauce aux champignons
- cette sauce est pleine de saveur et de texture.
- Les bouchées sont d’élégants petits feuilletés que vous pouvez remplir de n’importe quelle garniture de votre choix.
- C’est une sauce qui peut être servie aussi bien chaude que froide.
Variations de la recette traditionnelle:
Il existe de nombreuses variantes de la recette de la sauce bouchée à la reine. Certaines personnes ajoutent des champignons, d’autres plus de crème. Vous pouvez également la préparer avec du homard ou des crevettes à la place du poulet. Expérimentez et trouvez votre version préférée !
Conclusion:
Pour une sauce délicieuse, simple à préparer et rapide, je dirais que cette sauce bouchée à la reine est parfaite. La sauce était crémeuse avec juste ce qu’il faut de sel (j’en mets toujours beaucoup trop quand il s’agit de saler). Elle avait un très léger elle a un goût sucré, mais pas trop fort. La sauce se marie parfaitement avec le poulet et je la referai certainement !